花粉的成分主要有：

(1)水分：花粉的含水量为12—20％。

(2)蛋白质：含量为7—35.5％，平均含量为20％。蜜蜂采集的花粉其蛋白质含量足以和大豆、豌豆和小豆相比美，有过之而无不及。

(3)游离氨基酸：它们是维持生命不可缺少的含氮物质，占花粉干重的13％。花粉中所含的氨基酸是同等重量的牛肉、鸡蛋或干酪所含氨基酸的5—7倍。

(4)碳水化合物：在干花粉中，它的含量为25—48％。

(5)维生素：与蜂王浆中发现的维生素相同，只是含量较少。

(6)芸香苷：它是一种糖苷。每100克花粉中含有3—25毫克芸香苷。每1OO克蜂粮中含13毫克。芸香苷具有增强毛细血管的强度，缩短出血和血液凝结的时间，增强心脏的收缩能力，使心跳速度减慢，并有轻微降低血压和利尿等作用。

(7)抗生素：花粉中的抗生素可以抑制肠道中的有害微生物，特别是沙门氏菌的繁殖。

(8)其他：生长素，酶类（磷酸酶、淀粉酶、蔗糖酶），矿物质（钙、镁、磷、铁、钠、钾、铝、锰、硫、铜等），色素类（叶黄素、胡萝卜素）以及甾醇类。

花粉含有大量蛋白质，游离氨基酸和丰富的维生素、芸香苷、酶类、甾醇和矿物质等，可以作为营养滋补食品，对于营养不良、肠功能紊乱、神经衰弱、肝炎、前列腺炎、慢性病和心血管疾病有良好的医疗作用。

天然花粉、蜜蜂采集的花粉和各种花粉制剂具有促进新陈代谢，增加食欲的作用；有强壮身体，增强精力的作用；能医治肠功能紊乱引起的便秘症；可减轻由肠内的致病细菌任意繁殖而引起的最顽固的腹泻、肠炎、大肠杆菌传染病；能使人体的各种功能恢复平衡和协调，使总的状态得到改善；能使人精神愉快、心情舒畅、恢复精力、消除疲劳，因此可以医治神经衰弱；能加强造血机能，治疗贫血症；具有加强毛细血管壁的作用，可以防治脑溢血、视网膜出血和心血管疾病；也有治疗阳萎，治愈糖尿病，防止衰老的作用。

祖国医学中把花粉列为营养保健剂。《神农本草经》把蒲黄（香蒲花粉）列为上品，指出它“味甘平，主心腹膀胱寒热，利小便，止血，消瘀血，久服轻身益气力，延年……”。苏恭《唐本草》认为松花粉甘温无毒，主润心肺，祛风止血。《本草纲目》中说：“今人收松黄和白砂糖，印为糕饼，充果品，食之甚佳。”