药用和茶用的菊花来自同样的品种，极品菊花都被茶用，市场上的菊花基本上来自于几个主要的产区，从清代起，根据来源的不同称谓菊花：“杭菊”产自浙江杭州，“亳菊”产自安徽亳州，“滁菊”产自安徽滁州，“贡菊”来自安徽歙县，亦称徽菊。每一大类下又细分为特定的品类和等级，不同的品名有特定的地域栽培品种，还有特定的加工方法。菊花具有疏风、清热、明目、解毒的功效，以菊花为主药的中成药有杞菊地黄丸，滋补肝肾，明目；桑菊感冒片，清凉解表，治疗风热感冒。

现在菊花已经被越来越多的人接受作为日常饮品，泻火解毒，清热利咽，菊花的有效成分是菊甙、氨基酸、黄酮类及微量维生素B1，最近的研究表明其抗菌作用十分显著。